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配料: 公仔箱論壇+ {( e2 L9 B* N/ K v" n# B+ Q2 ~
: @6 P6 O9 p9 i2 atvb now,tvbnow,bttvb芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作:
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! B/ Q4 A2 z4 vwww3.tvboxnow.com1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。 ! j6 s( n6 B ?$ j# e
5 b( v: R9 }* X' O7 s1 N3 T公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 8 f6 L8 Y* h6 o+ F9 U( V
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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