清 蒸 冬 瓜 盅
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# K! i; t1 R2 u; R& S& \# Btvb now,tvbnow,bttvb原 料： www3.tvboxnow.com; b9 L5 O" ]0 N7 l% \
綠 皮 冬 瓜 500 克 # v. _- K( j: }% }; t' d
熟 冬 筍 100 克
9 e$ Y. D. \9 C, }www3.tvboxnow.com水 發 冬 菇 100 克 www3.tvboxnow.com# ^6 s. `# _0 i: `
蘑 菇 100 克 www3.tvboxnow.com" @1 f9 R5 _. \
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4 a2 l$ H+ q- q/ D( D冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
4 a" a( L2 c1 ~1 C1 v3 h公仔箱論壇下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；% y7 m$ u1 X0 n7 r! Q, G
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
- s( k, Q5 `8 O0 G& Wwww3.tvboxnow.com冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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