清 蒸 冬 瓜 盅 tvb now,tvbnow,bttvb7 F- g# P. F+ ?& G$ L$ u$ W' |
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原 料： % n! b/ K) _) v
綠 皮 冬 瓜 500 克
8 t5 s1 I2 `) X- O1 D+ n熟 冬 筍 100 克
& ?" e4 O4 ^; g2 L5 ?水 發 冬 菇 100 克
, [ y, m- I! k" a: D蘑 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- R& o1 _( Q
制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
* l6 {! }# I6 m @: y' _8 y2 A下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；www3.tvboxnow.com% O9 f% r7 y2 i$ }, O {+ y& z
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；. [" k" o5 e7 I9 B
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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