材料& G8 ^1 w- `% F4 X! K2 |
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻
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調味
8 d' H a8 w% p% G: U# o5 r鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇% O7 U0 S r& n" _8 g6 c" w
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3 e+ @; |5 V/ F3 h2 M0 ?2 Pwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇+ `0 J4 C! O# O8 I1 ~$ t- W- C
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。公仔箱論壇/ c& e G2 c+ m5 t x; v2 @( ?
5 Y% D5 Z$ p6 o5 D2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。2 g" u7 U7 W& k& K+ b5 f- ]
% u( H3 j- l, P" v' h1 A- t# `www3.tvboxnow.com3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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