材料
5 u4 B2 s7 c$ \+ p& |! {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙* |7 d9 ^" X% Z: T
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調味料公仔箱論壇* {6 u% T: p& m) X3 ^
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇& F; e/ g& I' B) J$ s3 I2 i+ y
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做法
3 ^( v8 m4 F4 O% P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。www3.tvboxnow.com1 p' c4 V2 f8 R1 f8 ` ^0 W; j9 A
9 V$ {- }! _: c$ L/ c; i, }公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。: o) N8 [. M4 N- V
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。4 x2 {, t3 f/ x
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貼士
3 h0 `& E# g$ H4 |7 Z Rwww3.tvboxnow.com浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇" t2 j- k1 Z+ H' _2 B3 ^& C
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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