材料1 n8 @7 p' V! c8 ~ h
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 B( C5 G# z$ t; W$ F* j
% }9 k" S0 T$ H- Z; R4 j5 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
% P) r" {% w1 w1 X( y: `鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙* y# V! u' M7 v/ e
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( M1 n- n' k7 |% y/ d) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) _1 `) Y* j! y
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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3 o& m& i# G, B' I3 ?. p- J5 w2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ i& Y: F3 x+ o" L: H7 d" v$ N) F
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。" @3 L- t1 d& O5 f
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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! ^1 [2 R) d' ~9 H; K浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇8 _2 H! F2 ^6 P% x9 s' s
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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