基本的做法www3.tvboxnow.com7 U6 W) y5 ^6 }# c2 j% d
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：5 b8 J/ K# n; D c( C5 x
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) L9 V& F6 R; V
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! \" [) O1 A# ? L# d7 ~2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
0 [- u0 W7 p1 S2 G7 w5 Y. \tvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； # D& @& O+ h( v! \# x! y
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；www3.tvboxnow.com6 m: ]- y. ~8 L8 u7 K
5、皮带面。www3.tvboxnow.com6 d, s7 T |8 L: N
9 l* v7 n% X# B( h4 g, X新疆大盘鸡烹饪步骤：
8 z# d% s8 E& C公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；9 p5 R' u8 G/ j- r$ y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；3 d+ }1 x& t2 h6 ?
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% M6 n N. T, Q3 g* L, `) C) n4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
+ d7 Q% _, _6 i0 O8 e& [5 f8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! k" p, F) L1 e/ `- a* ]# q6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
% p/ q+ ~# D. G: c2 N3 G+ K7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；/ C% i# [# r: A9 b
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；www3.tvboxnow.com3 R% H Q7 J' `4 J6 d6 n
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& B! i2 q3 j3 t另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇; g6 i, b! g0 i( t" |
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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