材料www3.tvboxnow.com* d7 A1 b; g- R8 k k! @# u! e
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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3 N# p9 C2 G( z+ Q2 ?4 d& t芡汁
1 W1 p9 b( [% w4 q$ t/ Z+ z' rwww3.tvboxnow.com糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
7 v8 W$ f/ E* w5 R$ r公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z o/ P6 l4 j3 `7 ?
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許6 Q! {% F. w7 f* x3 M2 l
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" l+ H/ A* w8 Y8 D0 }+ ]- d做法( h y6 b2 D8 u$ Y6 |5 ]
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。公仔箱論壇# X/ o! K% t- x/ `' v* B# L( J
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。www3.tvboxnow.com9 u/ X" j0 c8 e
7 ~# I% k7 G- }+ b6 A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇% `! w9 p6 d+ }
1 j6 B5 n* I- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士7 W3 W4 ^8 r' h% Y/ y7 [2 t
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇. F: y. N1 U* z% u3 Q
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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