材料 : r, x& O7 c1 M$ ]. O4 B/ f
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻www3.tvboxnow.com/ k& g- Q" q* U+ W8 I; y
# }- O: r: V3 swww3.tvboxnow.com沙嗲醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: K5 D* e. S$ G
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
5 N. w. }# |& T' k" E% V/ o" Rtvb now,tvbnow,bttvb$ _1 @' v! V9 G, j8 ?
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' V& P" |& I h+ P9 L. u; n! a2 J
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙公仔箱論壇+ U" S+ H% b5 U2 y" Y
S7 l, Z- e5 G/ R* s7 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h# U- {* v5 q, s
做法
. R" V& S3 Z. E N1 n4 l1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
6 ~1 t; ?! }4 W6 U: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ j' N5 S, {( g- o
2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
1 g8 v; R% F8 d6 {$ g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: _& ^ H$ G0 W6 C1 m
3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。公仔箱論壇# L. e3 M% v* B( Q
tvb now,tvbnow,bttvb, @- c+ P G; N, ^5 E
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
4 K" I5 `# e+ A& e& U. Pwww3.tvboxnow.com
) d" ~% Y3 \# A- I3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
$ T6 q% G9 J1 n+ z; q- H q/ S) s: v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( [3 x' O2 J2 Z8 y; B9 `. `( D; ?
公仔箱論壇) G# m* K$ e0 c! E
貼士www3.tvboxnow.com' H' U' e2 n( f; y8 S, j
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb: b5 m6 F( ^. C8 ~6 |0 }
|
發表於 2011-5-9 06:29 AM
| 