材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 _& N+ G- T b) K
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
! q; s# a4 @3 c U, p( [+ {5 @
$ I% X1 [9 x: V: t) b沙嗲醬www3.tvboxnow.com& P/ x% F5 A- X8 J* e
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙, j2 g/ u j/ |. z! }4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 U* Y7 q$ y6 M' q) f
醃料
% z: M; p* Q! A) T1 o) |4 Y' T公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙0 _6 n1 s$ r1 T: I% |4 T; a: j% O
7 i( \& o: O& O0 `8 i: W/ O6 G) I
www3.tvboxnow.com, n0 E+ C+ m. Y* Q! z
做法 * C' K% E0 I! Q1 k3 n; H! }" o
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。0 a9 d3 x; F/ x3 z9 U: V5 ^
" Q. N$ N% v$ F2 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
: M* g0 e+ A h, V- I! b9 y1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e* j4 e: G, w3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。公仔箱論壇 e' \, Y, n. x$ W. A( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* c6 P% R' k' N b2 T$ [! H
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。公仔箱論壇6 @# l) V' ~: W% r \
7 y8 ]1 Q/ T* W# `5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- R/ b/ J% S. b3 n7 Z# g
# R) J& H# l4 Stvb now,tvbnow,bttvb- { D' ?8 {5 G3 W1 X" s: ]+ s. w, u
貼士公仔箱論壇: ]3 x. }3 h8 ]( |4 W
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。8 t3 Y0 l4 T4 |8 J
|
發表於 2011-5-9 06:29 AM
| 