材料 ' I' @( [! Z: ^
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個& i; [ t2 c8 ~- q' [! g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' _" X; ]8 v$ E6 @9 Y7 m. ^! G9 J
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% v+ J) c' B; C7 B# I
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做法公仔箱論壇* ~+ Y9 E6 j. t% U
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 U* h0 J# r+ C
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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