) y; O! F! z) ^6 t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' ?+ J, U e6 x. S
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公仔箱論壇) v) Z* p5 Q. J! F9 w
在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
0 G+ _0 }$ j: Y7 q; N2 T; V% v公仔箱論壇這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
& j( H3 b. B% n' g- n4 ?: D自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
' t+ G( X5 _+ u1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
; Z: k8 F% H; ^% f j3 k. C. ?www3.tvboxnow.com海南島大把椰樹www3.tvboxnow.com- z+ S3 H1 G/ A9 z- S" c0 J0 W1 l
椰花酒商機無限
5 D: E1 ?7 i9 |& x. g" e南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
9 ?$ H1 G4 _, W$ iwww3.tvboxnow.com上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
2 H& V% k8 `: b. U4 u( Q1 s. m7 t8 \www3.tvboxnow.com椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
1 a7 S0 h- w$ X4 r4 b頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。www3.tvboxnow.com5 \6 _3 l$ U" h- U
釀製程序說容易www3.tvboxnow.com: t& W- r* c2 Q: F
做起來難處極高
* v# t% t" _( ?公仔箱論壇椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。& m! j4 o8 O) A. |
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
6 Z ^4 @! E, ~% g) G" y在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。, p1 k) k0 f2 W6 F3 @
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 D0 A; l3 ?7 {! M) d
過濾得一乾二淨
8 R/ G" K1 [0 c0 b7 l椰花酒白如牛奶
% B8 Z1 @! h+ |- J: E$ z% ^www3.tvboxnow.com人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。公仔箱論壇6 K; d% l/ e& r* G
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
/ w7 C) a, A8 v- n+ T1 z把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
; [: u! U" m2 M! P5 v) q0 y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟食攤檔也有賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, k. T& e% F+ Y; C: d# m
要喝傳統椰花酒須有門路" p& g( ^3 _: f; ?1 N) N! |
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。, }( ^4 @# N+ M. i! p& Y
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。5 b. |( w" Q0 w' b. }) q
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
$ Z/ i- C$ M" S9 E5 mtvb now,tvbnow,bttvb買醉場所在“椰杜間”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* I$ W# f6 u1 }) k' {3 i
過去現在都是最便宜8 q8 J9 _: n9 Y/ ^! P. l2 E$ M
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
7 f- F. @0 J; N7 f6 `# C: |" C7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。公仔箱論壇: m! |9 L9 S) R4 W% r& n6 D$ @
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
8 o( O4 @- o" Fwww3.tvboxnow.com是低下層人民恩物
: H0 u) J6 z9 T英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。( i( S, K0 o/ }1 O9 Z- U
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
% }+ B8 S5 g' `4 |9 I$ X# I! vtvb now,tvbnow,bttvb早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
+ a/ N6 o# Q8 Q) B, H/ Htvb now,tvbnow,bttvb這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。www3.tvboxnow.com$ c- H7 q) w" T: p
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅% ?" U0 t! J$ d! {
檳州執法不嚴生意難做
$ t+ i% M% z0 A% T9 L: {' p桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。% D6 x& n5 O) ^7 `9 ]* V2 M
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
3 z+ A9 V6 r9 H: fwww3.tvboxnow.com霹州稅關接投訴就取締
5 H3 U \4 J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
% d: P0 l. g5 P( O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
1 ?$ r' W. S( r; x被視為可有可無+ n+ H: h% t8 o1 a8 q t0 u( Z7 Z
“椰杜間”苟延殘喘
" P5 w! x" G- e& _8 P& G今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。" t, `8 C# f4 n- v: @" g8 n9 A
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
! o( [! z& @1 Z( J; Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" x; o+ k9 S; d% _. f9 d8 `
不會醉人解暑飲品公仔箱論壇7 N# [) Z+ r7 H# d) } Q1 [& P
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
$ I0 I M+ M, ~: G2 j" V公仔箱論壇黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。9 ^, c# v! |/ Q4 M
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
8 I' H3 i4 n, V' ~( c他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, A. X$ Y v) C0 J
加酸梅、配梅香鹹魚……tvb now,tvbnow,bttvb2 S" s! M+ Y! u7 i) h* a
椰花酒各有各喝
& a; v1 _$ K" ?3 o黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。www3.tvboxnow.com V F: D# K. v( C' C
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
1 {9 \) w: X" ]- I8 ^. ?' `公仔箱論壇有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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