材料% J. F' H2 P4 _% [7 {# E- G
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量5 t: \/ L: ~% @+ F4 Z
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做法
) V* z: W0 O7 E2 n7 h" V: r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。* `: w* ~, Y, @8 ~. C
% p! r- P- S& B% G! J2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 2 v2 F7 x6 g: L7 f
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* l* T" x. O4 [tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇& l/ {7 M# \! [! k! [8 i5 e
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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