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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量4 ^( G$ E! l, R+ Z4 U0 o
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1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇, Y7 ]* v8 f9 [9 } Z- U z, D
1 \0 K4 ^+ Y( `0 C4 N* _+ j, n- Owww3.tvboxnow.com3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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3 [8 [& K: f: p- g9 U/ u5 p. v1 Twww3.tvboxnow.com4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 w8 |5 v" s7 a6 E6 ~
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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