乳香焗烤白肉魚) i, c, k' }! m l7 h# y
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5 ]9 O- l/ X" C( l. ~/ f: {tvb now,tvbnow,bttvb材料：' {$ _8 k! e6 A7 g
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" s5 k/ z% V5 d M8 j: Y5 w
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
3 M' D. e5 p9 J. ~9 l事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 y% J. J/ T/ z D: U0 p& K7 l
& V5 l5 D' O8 ]7 ~0 z. @: itvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com% W( H4 B. W9 o3 [& d
1.煎魚
! p, U+ q5 _3 C; Wtvb now,tvbnow,bttvb白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
* z. S& A5 V% b. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 U! {+ N" N6 I
2.煮醬
8 [/ l: t6 Q: x/ H/ X/ S) v奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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