材料 公仔箱論壇; u8 P0 K# W [8 S1 `9 W/ g8 q
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升! D3 H& b8 Q' p& J$ j
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調味料4 h. k+ \* Q" X8 ]
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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7 Y* @% V: Z+ g1 m; D3 L醃料
! ~5 U: H- x! X/ A0 b公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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1 q. {2 n& }0 R: \+ Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* S0 X0 _. R7 `. t. j( Q1 @
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5 p; _6 W2 _$ j; B
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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5 T2 g7 z R( d5 Owww3.tvboxnow.com4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。7 I8 V/ G, N" i/ p- X$ Z
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 T3 I' Q5 S5 @8 k
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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