此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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* h0 {; ?# A5 L2 `3 W; _/ D6 Awww3.tvboxnow.com原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！www3.tvboxnow.com$ F4 {4 }5 d2 G7 ^/ D
' d# U6 d7 Z7 C1 v, ?3 x# J木槳送菜最傳統
6 w/ a) b5 [' \ Z3 l8 kwww3.tvboxnow.com來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！6 l6 z* G& [9 W3 ^/ s' K$ H5 c. _
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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% } A3 g3 z+ w2 y6 _3 x$ q傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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4 a( c" q2 H9 swww3.tvboxnow.com經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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) V* ~: J( g% ?! v$ x# X! otvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中
9 Q! q1 b' x0 u: }! ~- |: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb( i4 m' S( }1 j
# `2 {! E& H H) [' r r. t公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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5 p& h" q' t7 I2 `/ D; Cwww3.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( H: `+ u# ]9 K9 D
/ R% W$ U) x3 T1 k$ p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。/ W7 ^5 k4 ~ {
: s. F1 B1 q4 H. }他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 \ w# g0 V) } @" M
2 ^% [' S- F6 l6 F8 `問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb+ {# I. `/ E9 ?( i4 ^
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。www3.tvboxnow.com: q$ T) E& {' y* R0 O3 m
2 D" W3 Y! D( P8 ^8 _( x6 A除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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/ u4 L) N% u2 p/ W: G% L1 X試食報告2 |( J3 `% B) `5 J" M' T
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）2 [8 g; _9 g, P& i
好味指數：★★★★
$ W6 F$ I& h1 D! B/ i! E/ y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：北海道喜知次、活海蝦
# k# a" c1 s6 q3 b- g& stvb now,tvbnow,bttvb人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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