此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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% s9 d9 `" b3 {5 d7 o! a( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. O; z, E& Q: p
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統
0 l: R$ J1 z' K3 M+ ~4 fwww3.tvboxnow.com來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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N2 H' g. V. @. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb3 v: w/ R/ Y7 n% O0 R$ f/ w! m
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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7 v7 q8 G Y7 D/ w0 I公仔箱論壇經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。www3.tvboxnow.com2 K* o. J& Z, o+ a& `6 n, I1 d" V
( L6 a+ W& `$ C9 k' K% N6 ytvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中
F A% x+ @# N5 b0 C* S5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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" h2 `: y- i0 {2 W9 R2 h& K公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，' J. w4 |7 f8 a9 i4 J# `* P, e
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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7 ~4 N9 Q; ^$ h. C" o; P( otvb now,tvbnow,bttvb問到最愛喜歡烹調哪款美食？8 j. l" {7 T7 w5 c. J e8 r
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。" `, c) K* S2 [% I% I! g
1 I1 E1 x/ r4 U1 S- ?" Z- @( b* d公仔箱論壇試食報告
5 v. g% y+ n4 ]) {9 a$ e, @1 F; I環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）www3.tvboxnow.com- d) @' H5 k% e
好味指數：★★★★
7 S) H3 t* k9 T% }3 D8 _7 Y' u C- atvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦6 T1 b0 m* X" I8 u! y3 F
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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