原料：
+ x- |9 j ~9 @- ^( ]- u: t. r 嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {; X* {4 H |' X* m
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做法：+ Z% X# n7 d6 \$ \3 p. p
将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 A; P7 R/ s' b8 _7 ]0 F
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特色：9 A/ x* m6 k) J9 p! P( D$ d
色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。 |
發表於 2007-9-4 05:34 AM
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