# h2 t, Y0 E9 ^9 n( \3 A1 f6 S8 twww3.tvboxnow.com
| ; Z& `4 _2 o7 V: X4 ^8 c# U: B* P5 a
|
6 f& M v ^0 a% A8 V# z0 x
|
【材 料】
0 i! u3 s4 n5 j* g* A- B% Y1 ]# M公仔箱論壇 |
| 發酵奶油 | 80公克
& t- H4 F" z/ O- j$ h H: M4 ~ |
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 C5 a: q& w
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
. ?! ^& a1 d* O. [6 _公仔箱論壇 |
| 蛋白 | 320公克
3 h" r9 L; l- `- z5 d |
| 低筋麵粉 | 150公克
4 |+ H4 f ? r1 r0 O" O! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克www3.tvboxnow.com" i2 J% O" D K, P$ ^$ M f
|
| 泡打粉 | 2公克
4 t7 ^0 R" u$ v: j" gwww3.tvboxnow.com |
| 杏仁粒 | 適量公仔箱論壇0 d8 `! C3 g9 D+ ?" _: d
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb# T y5 u4 c- H* w, v1 o& K
|
| 碎核桃 | 適量
1 B: j) }! e3 B' j: ~公仔箱論壇 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
8 V. Q2 |! d' a, L. D [- [ |
| 焦糖胡桃 | 適量
/ ~5 m* b& N, ?8 ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 巧克力片 | 3片
! ^* N1 |" o7 S6 R7 R; ~4 v! r公仔箱論壇 |
| 草莓 | 適量www3.tvboxnow.com& D% a" A) b. Z3 \1 U
|
| 藍莓 | 適量
0 f$ r& r. W& ctvb now,tvbnow,bttvb |
| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇! x% \2 P* R- k0 Y
|
| 杏仁 | 適量
4 `- Q/ S7 U+ [% V- d7 A8 Bwww3.tvboxnow.com |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
+ X0 I5 F \( i& j ^& l1 J8 Utvb now,tvbnow,bttvb |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
! a3 K) I3 Q/ p/ k+ w |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 d, }3 g. y: z7 W0 p( f公仔箱論壇 |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" l9 }/ h8 h1 U7 o A9 ` |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' t2 ^/ k6 C& U |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
^% K& c! U/ ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 