愛爾蘭咖啡蛋糕www3.tvboxnow.com, ^. t8 c8 _6 n- O5 i' d0 t) t4 m8 R
! v0 B' t+ Q# P5 l公仔箱論壇
# v/ q7 I3 y9 Z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| % G* V; h3 n: I3 D' D
|
+ I$ g% o' ]7 `1 O& Ptvb now,tvbnow,bttvb | 【材 料】
; |2 ~0 C7 q9 x& ~! ]www3.tvboxnow.com | | 牛奶 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. n$ n4 h; }
| | 細砂糖 | 200公克
1 H$ g4 p: p$ @2 w n6 a/ [: l5 gtvb now,tvbnow,bttvb | | 水 | 20公克
5 f) `; ?1 c" e( z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb | | 咖啡粉 | 20公克
9 i: a; ]( W3 t% P& s- {+ H. l | | 沙拉油 | 80公克/ w$ S& ] S# M& w4 V, ?& ^
| | 低筋麵粉 | 110公克tvb now,tvbnow,bttvb& m* Z s. l1 d1 q, R
| | 蛋黃 | 70公克
" p! S# K+ ]3 @4 r2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 200公克
( v1 B; x: A8 t) Ntvb now,tvbnow,bttvb | | 奶油霜： | | 白奶油霜 | 200公克www3.tvboxnow.com I, t" O; m. j/ V1 X5 Z: u2 K
| | 濃縮咖啡醬 | 100公克公仔箱論壇% E! W& I8 S( v8 w( |1 t6 c0 y, l
| | 愛爾蘭咖啡酒 | 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ \! }: P/ @0 o; m9 Z
| | 焦糖胡桃： | | 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, e. O6 p0 U+ |3 R$ f5 P- m
| | 動物鮮奶油 | 20公克www3.tvboxnow.com0 p1 p5 q& U: L B
| | 發酵奶油 | 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, L6 w) ]% L* n! f {
| | 胡桃 | 130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; E' q/ C$ h, v. n0 K# x
| | 裝飾2： | | 開心果碎片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ L }3 ?# ^0 n2 R) X! W
| | 巧克力 | 4片
" g/ L% B/ ~, e! w | | 熟杏仁果 | 適量
* ?0 r- E7 u0 Dwww3.tvboxnow.com | | 紅醋粒 | 適量
% b& I+ a; z. p' W Ztvb now,tvbnow,bttvb |
| 【做 法】 | 1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
2 h* U8 {4 a2 U# O2 m, Ptvb now,tvbnow,bttvb | 2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇! G9 @* f+ G) h% n( u* t7 }
| 3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇) ^9 P( W) |5 t7 R R) T; T6 l" y
| 4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F: S4 I) h: K, k. b; I9 T
| 5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, ~# ~$ z& r# x' v& k) m2 \& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
& T& f: G# G. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
9 _. Q3 m d4 U" H. x Z! B- M* Bwww3.tvboxnow.com | 8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。+ v0 t2 P. w6 s. q
| | 9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 | | 【備 註】 | | 長30公分／1捲 | 1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
+ d( o; h* ?' T2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。 |
|
發表於 2007-9-4 08:11 AM
| 
發表於 2007-9-4 10:53 AM
|