材料公仔箱論壇* b9 Y7 H. d; q3 ~/ ~6 |2 J, q
杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
, h4 T3 ^, {5 n: V' h公仔箱論壇
3 Z) c& i1 Y1 V/ P/ A$ n+ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 L& E7 S& T5 B+ q鹽/糖/雞粉/生粉水各適量公仔箱論壇0 O5 n/ ~, s3 P/ R
公仔箱論壇5 p& T- ]2 N4 Q. p% h- N
汁料2 j R8 X U W% }8 S
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許" R1 g5 V- D, m& N- }0 l0 z# P. ]
$ T9 M3 C5 l4 p8 w, s3 w" Swww3.tvboxnow.com
6 q! B; y* I# D+ G& C' f! C& i( Y- j做法tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 K5 @* s+ [' J, C# m
1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。公仔箱論壇' D1 O9 q% l' w/ R" q8 G
J" R* }1 W% \4 L1 ~
2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。
& v6 ~' t0 L" a# Ftvb now,tvbnow,bttvb8 a- O. B# A% F" q% A: |
3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
, L( {( ^9 G4 w6 V% ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. @ ?6 L! @; B
4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
3 k5 `, j* }, `: N5 j) \5 d公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-26 06:20 AM
| 