材料公仔箱論壇" |* r1 s( k4 T
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇& M6 w! U3 S/ R* o2 {
% c. }# G6 C4 }9 D# ~4 Y柑桔汁
; y1 E6 \! b) T, b: F4 {% N水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條www3.tvboxnow.com$ X0 A( H' f4 G: x& C6 O, ^- n
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做法www3.tvboxnow.com% V9 v3 x, d4 k5 r. R2 H& p1 x, e
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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+ I# a" y; L/ f: O( d) h公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。8 Y- C, {$ j& v3 I) D# w
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。6 q5 z: e' @2 p8 G9 `2 ^7 \' a6 ^
7 Y2 K! W# Z [ t9 q+ S$ e! `www3.tvboxnow.com5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇; M. a& C3 ?$ m4 i' V' n% R4 H8 W
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貼士
' _! Y% e9 w- S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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