材料
8 |% C' I+ M2 ^金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
3 @6 M+ `! O( B& [. A6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 n% x* B6 ^3 W' f/ ?/ G' N# Z
調味料公仔箱論壇( _' Q$ `# F" s6 p" v& H
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 r4 k5 O& J. K+ \
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芡汁% [* I# o4 U# S* i
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! ]% n. n4 C% P" }& p
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' z! N$ D9 m% h5 q0 btvb now,tvbnow,bttvb做法
) e# f1 \& J. S公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。! {; {# j0 P! {" O7 T
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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l; H3 p9 T* M# k4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5 Y$ u2 m$ M& K2 T2 M( G/ A' N5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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2 `( j8 `& m* r8 X' O$ X# s% Jtvb now,tvbnow,bttvb魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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