自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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6 P; J6 E" Y8 r' S2 B' f) Wwww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇& }3 F7 A3 h" W6 V9 T
' u* \0 P) K" N, H& i乾玫瑰花……15克
. [! |3 V: y) X" Q& r, {! U糖水……100克糖兌30毫升水公仔箱論壇! j% p+ [3 {) N3 R, [* \! N) h
軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 G0 b0 W: @3 G' b
明膠片……3片溶於清水中
+ s- X/ m1 t9 M4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克" e% u% c8 u+ r) f
砂糖……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ b U) Y$ U7 S
全蛋……1隻
; x: o4 q2 i3 P X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
; a( a: c/ f" y- W9 o5 \7 j公仔箱論壇清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 F- i# d" F2 U0 E: y
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。: S1 m ?0 |' |
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
/ R' X+ @9 k( I) K2 g(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
. M X. Q% r& K- A7 j(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- {5 o- Q. {, ?
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
$ V: B) B* _2 ~6 i(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。7 u: u6 U+ \; O5 [3 Z: @( W
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇3 b4 E+ f% e7 }7 S0 G; L
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。www3.tvboxnow.com/ @& @* x7 ~7 v; j, O- Y/ p
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 d* S: v8 \& ]; Q$ N
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 & N- |& q1 [/ G5 w6 C
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
& c1 U/ q4 [9 J- \/ z7 G5 p8 d+ t‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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