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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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: \' |" U( S; u5 C/ V& O% M! W汁料* T9 M* K# H @" S, T
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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1 C. i7 O4 G/ q, w" E' }) G2 stvb now,tvbnow,bttvb做法
) {* D9 E% }; a' i9 u2 }0 n, D) ]1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 P. b1 n. q3 }5 ?3 g
6 N, S6 d% V* w* e2 }/ {# ~% xwww3.tvboxnow.com2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb" I7 o' A: Q$ {' i! B4 \6 q/ ^" l q
0 d" v- j! D4 N$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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9 I% g# E9 m% r c% c, E4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 \7 g3 p2 H5 [" s) |
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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