材料 公仔箱論壇+ M9 o; X& M9 J$ i3 y* A
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙4 p9 c1 [$ x4 w0 g
- ]& O; q: Y& B- P |7 v9 [1 Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料www3.tvboxnow.com, V7 |4 T8 Z$ x8 c
鹽/糖/生粉各少許
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5 X3 c; w, I- |7 y* o公仔箱論壇做法0 M5 [- r& F: l' ~/ {
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。公仔箱論壇* S- G; u. B( P
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。; b" `' {3 O$ M+ a* ^
- |# A1 s% K: V8 e/ V% C @www3.tvboxnow.com4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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