材料
, B8 z0 p) k% Z h1 w5 N8 N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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醬汁www3.tvboxnow.com1 E. v1 N8 H; P, J
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb* }3 T% K# {; l X+ P, ]( d
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做法公仔箱論壇5 n" j z- Z @% Q0 [. T: Y2 r* F
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( u& S9 `; p0 g. d7 [: ^
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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# ]( t* T+ l5 v8 @0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 , b9 [3 \# X8 J& g. |
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1 Z4 r* |% x; H$ N4 [tvb now,tvbnow,bttvb炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。( Q% E' h' m4 k
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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