材料
7 i/ z0 G$ V1 `7 Ewww3.tvboxnow.com鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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調味料www3.tvboxnow.com* h4 M2 s6 f( b- W
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙; N# Q/ X7 c* e# P; s d
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做法
@; P7 K; |. X2 |5 Y% S( W公仔箱論壇1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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( V3 E3 b; k: K% D/ \4 K# P9 D2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。www3.tvboxnow.com. h+ y8 c/ F4 n1 C) {8 c/ p7 `
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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