所需材料： 0 I5 m, q" N3 w/ f& O; ^. s5 ~7 y
) X5 a. F. p+ A+ i6 E
豬蹄膀 ... 450公克 # d& @* H$ L, F$ R
覆菜 ... 75公克(切碎)
( k" c0 f+ J/ s- mtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 19公克
' k: C% b( N; Y1 n0 }$ J$ s' ^www3.tvboxnow.com麥芽膏 ... 1/4小匙
+ [2 h0 p7 x# i8 V# kwww3.tvboxnow.com油 ... 1杯
+ C" n) b7 a# c5 p# u1 d4 g" rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) S6 U# Q) ]: i# k* J
A 料
- O4 O" s5 l+ w6 W, H6 Z味精 ... 1/4小匙
' h1 I9 `: Z. t ^www3.tvboxnow.com香油 ... 1/4小匙
r0 P' ?3 a% X; n; q( R; x; W公仔箱論壇B 料
1 x3 e* _$ y2 x) hwww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4小匙
) w( }5 e6 F7 C5 A( J) X/ Q醬油膏 ... 1大匙
* w, |6 O$ U7 Q% w% e, G+ jtvb now,tvbnow,bttvb
! U, O2 k, Z F9 X, E+ g公仔箱論壇作法步驟：# Y+ \2 z7 V1 L% V0 i
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
1 Q3 |) x {; W. W% htvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h6 N1 n: e. s9 }& t4 q) j
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
3 s* @; g0 s- B將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
" m, Q ~1 O5 g- }2 Zwww3.tvboxnow.com湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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