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哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升公仔箱論壇, E8 V. j! N" k) G$ _3 q v, b
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; Z1 ^: w. B$ ^) h' F# E: p做法
$ h5 y9 w% e, q) Atvb now,tvbnow,bttvb1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。/ K! r( ~5 c, p. F0 D
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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& J" i1 k; J) f# U. f3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* Y' f" ?3 _* F6 ?
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4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。
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3 S8 @% B% i3 z7 d- G6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。! t# P; {) I B7 M4 o* x$ \
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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