材料
' [, ?( Y( k( X' Vwww3.tvboxnow.com蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
0 J6 k8 u* Z# Q7 n, h; H% x淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: D# g2 ] G* [& f! O. P
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蛋糕餡料公仔箱論壇. C0 O, [6 B8 n: f
罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& y# I" v% l8 c( _- n8 p; T9 B
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7 u/ x( y: E0 G5 _0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! b0 m8 Z/ h5 U1 C8 w0 `5 b0 Q1 }1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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6 h0 o5 J" \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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- Z) b( l" u$ Q" L& K- }www3.tvboxnow.com3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。+ s! n3 J4 U3 K5 g1 t: Q" F+ s
+ J4 O+ Z* y# [7 |/ q% M4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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