沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？; y; y4 f4 e4 Q) l* D& [. D
# w- F9 y1 ~6 D. n1 z( d+ Xwww3.tvboxnow.com為亡兒成立社會企業公仔箱論壇1 {& ~* a+ h7 U. k2 L+ F2 T6 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& L, ?" `6 m( g( L7 [
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。+ P! r" a& ~$ A, N# h& J9 L3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 [3 g& i* Z) O+ Z$ [1 J3 I
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
; f6 p: F3 A0 Y" C$ w. q! |2 o+ Y公仔箱論壇0 {& j$ j t3 e5 {2 ]8 Q0 j
Eye Noise Taste菜式三層次公仔箱論壇3 j5 q: @0 G( f
 www3.tvboxnow.com2 \% I5 P& j0 M# v- d" @, d6 ]
■總廚 Eric
c" v6 [" {6 K( v+ y Q$ _5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o; H7 E. ^; M2 G( |4 F這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
; Y5 g2 w6 a% J9 q" E2 N% B4 gtvb now,tvbnow,bttvb
! e6 [0 d( F2 f ^& m$ g
1 R' K% n% B6 y: W: R/ z■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
8 q6 y2 q8 i9 Z: K9 Ltvb now,tvbnow,bttvb" K" v. D3 h" B7 _, e! B
 www3.tvboxnow.com7 B, l; e. z, s. _) I3 i- z
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 s9 b/ ]4 \" Y
公仔箱論壇6 }- w7 B2 b: F" a
 4 G8 h. b4 G9 T4 \8 Q9 u3 H$ U
■輕煎法國小龍蝦（ a）
2 C3 d& Z6 G. G+ Z0 s& w
1 f5 J4 O: {" {+ [$ _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' U" r8 ]9 J ?6 N+ d% d) B
! ^5 R0 K& N y ~ W# {
3 {) w- G( W2 P5 U, J# z! h■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
2 F. w2 j# Q9 h/ h; J Mwww3.tvboxnow.com
8 @: J% H' c; k2 Q4 ~
8 a0 m- d- o" a& gwww3.tvboxnow.com■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）4 I7 c7 l% j t' g. X9 p; q2 ~! s
6 B; s2 I* g0 x$ Y4 f& \www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' A9 @1 h" m! ]- u
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
) W R. t; s- e2 b ~) ]tvb now,tvbnow,bttvb* m9 E" C9 |: s A6 g
 tvb now,tvbnow,bttvb% l r) C, Q, [1 T. T/ V
■鮮帶子配意大利飯（ b）) V E% D' ]5 { j
: c3 A7 W) H0 Y& V& t
* {6 N! i U8 @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb■香濃蘑菇松露湯（ b）
1 S9 G4 U& Z$ \# q4 e8 Y
) n) Q- x* P/ L$ Z9 ]) F3 \
# l) G2 ~+ O/ p$ d■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）公仔箱論壇* e4 }( S# N/ f% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% O8 f6 `* D- e& B
La Parole
' a, _+ x, B$ D5 `+ Z% p公仔箱論壇地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓公仔箱論壇6 N0 t9 Q* E( Q
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428tvb now,tvbnow,bttvb; U+ F1 Z( o4 z i6 t$ d
www3.tvboxnow.com+ L8 O% ]+ \1 t9 g% _5 \4 S9 Q
唇語不成紙筆溝通
& T b; w& u% j k" [* N o1 s公仔箱論壇
7 J4 b. Z, c0 I! K3 f+ J! v0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
1 ?2 X# p6 P0 q2 S4 V8 ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 w" J6 Y. t3 \: D4 F( w
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 5 K8 ]7 N/ B1 M4 ~' ]0 Q6 m
: j/ C- n) _( F* ?" O+ S* @% ywww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# N& z) c8 h7 o# m9 h; O
■師傅興哥
/ |) ]. A* l: |
/ y- ^% H( p0 \& E; P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 @, i; ~5 A, ~/ z5 z7 M) _
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。
( ~# \/ L+ [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P! U. F/ I# Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb
- q+ w; N* _2 Z: btvb now,tvbnow,bttvb■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
2 [0 M" h; ~7 |' o% k% L8 A( G4 L- F. stvb now,tvbnow,bttvb
" W- ?+ @# I$ l. s/ {+ atvb now,tvbnow,bttvb . U4 a- Y( [" p5 U" H
■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e ~* f0 o# z6 p# O
( F& Z8 b4 E+ B% R
 公仔箱論壇0 K7 y9 a* m; A* n4 h( A# Y
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。www3.tvboxnow.com) G7 v8 f2 l1 i8 ]3 r1 M( e$ p9 y
: b4 L6 o8 E7 X- v, L# w4 F" S) _
2 X: P" s2 M0 p/ o0 D7 `
/ f- R: D o F7 Y V: a+ B咕嚕竹代替豬肉9 |* }* ~: @- t( R! E
 , S1 K* p4 H8 b B3 B; c
■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
# V- W: l/ U) _6 t. ~5 }8 _3 Qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 A- z6 h5 W+ n5 A3 F- f
素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！ 7 I) t Q) S' d7 Y; _& T" e) w
2 e/ A7 c7 i: ~4 o2 xwww3.tvboxnow.com
, B7 j e" @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■咕嚕竹$582 F- w) Z7 e# M) M, A9 q
6 O9 \6 _1 O4 C
 % ^ [% P3 U! {
■醬燒甜粟$58
2 N3 X+ X9 q3 X% S0 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) n! z( t" n; X' p
9 A$ F3 {% T) nwww3.tvboxnow.com■流沙湯餃$40www3.tvboxnow.com" i1 U0 f* l! J
公仔箱論壇* K* o2 _ I9 R9 I# m
4 j2 y9 S7 l. S, A7 Vwww3.tvboxnow.com■秋葵雙耳$68
6 }) U' S: L+ l1 V, K% wtvb now,tvbnow,bttvb
3 S; a/ N5 C* e
( [: P4 G2 g9 H' ^6 f# m■芝士南瓜芋頭焗飯$683 G1 G& k4 i% V4 [6 y% f& i
公仔箱論壇/ R o R2 p& w* V) o# b9 O6 N, m
 tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 f7 G5 X0 ~- m) V2 r8 I
■香煎芋茸餅$68
/ I; A) A% t% `2 j$ L+ @5 K公仔箱論壇
+ D! A" W2 _2 N5 }) o9 z+ @www3.tvboxnow.com樂農+ V( v' _7 @) Z* o2 f
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
3 |% H* l2 [) a' w; T+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 C( Q0 b3 A, y5 k' W# [- C6 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& H R1 [+ b s6 f7 ~9 t
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|