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無骨豬脊肉 600克tvb now,tvbnow,bttvb$ j( A+ D/ l0 e) u
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醃料
; e& ^+ n [8 Z# }' p, m8 S8 R日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。+ J0 y* B7 b- j" [. F8 j
4 F5 D+ ?% W- N+ [公仔箱論壇2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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) y. G+ {5 e: _, V0 o5 Z$ J, Gwww3.tvboxnow.com3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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