材料7 k Z5 `% [$ C& \1 ~& q4 E
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 A8 O5 s- I, n4 _$ |
1.日式叉燒切 8片。tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 P6 w2 r4 b& e
9 J* K3 O- ~( z& D( Itvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。. `3 w Q9 a/ L
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4 g9 l# i9 ]* C+ _4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。7 s. p! `& Q) s0 E- V/ o
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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