材料:
G" _9 \2 \; n9 zwww3.tvboxnow.com無糖巧克力 30g www3.tvboxnow.com% E% I& Y/ v6 ?1 H$ m" d
甜巧克力 20g 公仔箱論壇: G) ^% v- m0 G: ] L7 O' B: X l! J
粉末明 5g
5 ^0 I: a# P, i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
1 h$ q8 a4 c6 \www3.tvboxnow.com鮮奶油 175cc
2 _, j5 e/ C3 d9 Iwww3.tvboxnow.com蛋黃 2個
5 J9 x; g8 G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
+ W6 ~/ k7 @5 L) `+ ~" Mwww3.tvboxnow.com牛奶 125cc
: y, U0 @% J- L" E+ |8 o公仔箱論壇香草精 少許
# Z& K, d0 ]# C( x乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
3 b: l! p5 k4 d/ Q3 ]8 {4 e! X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# s4 \' j, I4 B2 G+ q5 J8 M
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作法: www3.tvboxnow.com& q. V7 J9 y7 m1 K9 j1 P
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
. d1 A/ L% @* B: q. X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb. A9 M% K/ ?; o+ G( A9 B, ]9 a
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
! U( c1 x; K7 k1 O+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
6 w% E% y1 \8 `公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
4 R7 H* M I0 O5 Z6 v公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 * R- K* L/ d( A2 N+ R' A
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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