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蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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0 @* ?. D% Z( F5 H$ Bwww3.tvboxnow.com糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙公仔箱論壇. Z6 X0 L- ?! f% d9 K
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1.蝦球加醃料拌勻。
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) |, m6 a! x( g! y" R/ r公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* `$ m! Y+ L6 C: X
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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0 ?6 b8 B+ a' P, p; G4 Awww3.tvboxnow.com4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。www3.tvboxnow.com- I0 c, Z; L: k V
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; g% B' j D4 p2 S- t# \: q
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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