材料
, A& `( M- ?/ V# Iwww3.tvboxnow.com雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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5 N7 Q( v) L" v) b汁料
i2 r {! A2 }( i* x9 lwww3.tvboxnow.com洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙# S3 R% Q8 C6 b {8 C, Q9 z% _# g# G
) g% n9 k/ a* j1 [2 [8 m. {! c公仔箱論壇醃料
. p+ e/ j6 Y$ @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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i, j* y& X' u1 v) R o M2 f做法
, @. T9 c! t/ n0 ^1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ h, _: J& _& `! l3 D. B6 e7 E: b* X* y+ b
* ]3 E% y* c n) f ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。( H4 R4 S7 D/ h( }
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇! Q2 c( X$ c {6 y( x6 Y2 p+ n! _+ @ X
0 S6 Z4 | n8 l! [6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。www3.tvboxnow.com5 F. F1 u' e* v$ s! A# Z5 X
8 G6 j6 y( D L" Q& @: J9 c; M公仔箱論壇7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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