菜名：雞芹過後
. M, H, L) M+ ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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(主食材)：芹菜
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(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、公仔箱論壇% y! M* M2 z( g7 r" Q+ [# | f
小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子* P$ v6 [; I# D. Q; s1 ^8 c+ d
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(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）
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1、將芹菜拔絲備用。
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2、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。
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: D- o9 B8 O8 o8 e0 y |! T; stvb now,tvbnow,bttvb3、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。公仔箱論壇8 d5 J# @2 I# ~0 c
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4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 o) \9 _2 \6 ^5 ^+ }' q) Z! q i
蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快
& }# z$ w' I6 o0 g3 w8 ]速拌勻起鍋即可。 |
發表於 2007-9-14 06:37 AM
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