天氣實在太熱，鮑參翅肚佛跳牆九大簋擺滿一枱，聽到都覺得滯，見到都未必有心機起筷；冷盤凉菜小巧精緻，同樣是鮑魚豬手帶子做食材，只要加點花雕吊味，放凉甚至雪凍吃，那股沿住喉嚨直落腹腔的冰凉快感，絕對可以給你處身大海隨水漂浮的暢快感覺，好 Cool……
& y2 x2 N9 W$ {2 k9 b公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% d: A/ l$ K k/ R' i3 |) l! c
花雕一喝而盡www3.tvboxnow.com8 d4 ]6 b/ k' P$ ~+ t& A
 tvb now,tvbnow,bttvb# q; ]7 U+ U/ z
■酒香金履每杯$60（ a）www3.tvboxnow.com1 @/ A" w2 W; m1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 s7 w2 v$ `' y
夏天，熱得令人胃口欠奉，一碟二碟冷盤凉菜，入口輕盈凍入心肺，分分鐘比主菜更美味。別以為凉菜只得醃青瓜、酸菜等大路貨色，「國金軒」一向以精緻中菜見稱，謝錫華師傅炮製的幾款凉菜，就特別在用酒吊味，感覺清新，保證醒胃。這幾款凉菜工序非常繁複，如酒香金履，用一隻小酒杯上菜，內放白蘿蔔絲，側插用酒醃過的甘笋片和泰國蘆笋，浸過花雕酒的 21頭南非鮑魚置頂，最後倒滿一杯用話梅浸過的冰凍五年花雕，鮑魚非常腍滑，肉質不會死實實，花雕浸過話梅去除了本身苦澀味。擦完鮑魚，別忘把花雕一乾而盡，冰冷感覺刺激每一顆味蕾，人也精神一振。
* M( @1 k; S M2 G s0 F公仔箱論壇
( q) Y' J4 v( Y% S; ptvb now,tvbnow,bttvb
. F4 ?7 T/ O# c. a+ Y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb■裝修美輪美奐，巨型吊燈很有氣勢。
6 ~; }1 C& c# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 _/ [" K1 Z+ j: D1 ` F; G. h: c
 www3.tvboxnow.com- ^* s. \0 b: H/ k
■小偏廳用黑色作主題色，牆身鏡面令空間感大增。' D3 c, L2 X0 K+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; Y2 F6 n$ D; N( { ?
雞包鵝酒香滿瀉/ w, H% P. {: A/ T) l6 w
色香味俱全了，師傅還替各凉菜添個詩意盎然的菜名，讓客人猜猜是甚麼，有趣！黑白盤子，這菜名予人棋盤對弈的感覺，帶子肥美得像隻棋子，上放用黑松露片打成的醬汁，最頂放一片星形絲瓜片作點綴，顏色綠白相間，非常搶眼，單單賣相已經取滿分。醉影肘子，即酒浸豬手，豬手加玫瑰露，放入用花雕八角製成的白滷水汁浸過夜，花雕本身帶酒香，再加玫瑰露，香上加香。醉鳳求凰，鳳者，雞也，凰者，鵝也，新鮮雞腿肉包鵝肝、甘笋條和貢菜，用上湯浸熟定形，然後浸花雕白滷水汁至入味，雞腿肉酒味香濃，鵝肝嫩滑，濃而不膩剛剛好。不嗜肉？推介口味清新的花開富貴，蟲草花、新鮮石榴絲、話梅碎一併拌勻，周邊伴梅酒果凍粒，果凍粒入口即溶，蟲草花有的是咬口，配酸甜話梅碎和石榴絲，爽口醒胃。冰梅白玉也值得一試，番茄墊底，上托炸過的玉子豆腐，顏色紅黃相間，食材簡單但味道吸引，最重要是入口冰凉，越吃越開胃。7 D( |$ ~. d2 v5 f! P$ l% c8 G
2 G- p' n) K# r2 z2 R " O) D+ L' ~6 p& N3 o4 N+ \
■冰梅白玉$68（ a）公仔箱論壇+ \, o4 Z2 i9 j. K# f
' G+ X5 ^' j2 f* z' L3 R
 * _) h! x) d' Y- @ F' X2 `+ @: \
■黑白盤子六隻$180（ a）: }; v5 E% l& I; i
2 K0 I C) `8 y' R8 i4 ~; {$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com/ ^4 R7 t$ c7 A
■醉鳳求凰$180（ a）
% X$ V1 t/ |. c* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 S( j+ K1 d+ b. J; r* M
 公仔箱論壇! x6 F" r+ @0 q& g4 o0 D3 p" h6 Z
■醉影肘子$88（ a）
. }9 R) U2 {" c8 R9 p8 P! Y2 I# K# o+ I3 R- r% b* ~$ z* p5 [
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110701/large/01fb6p[1].jpg&code=2ba5bcb95630e904e5150d3aaa58389a&type=jpg[/img]
4 N7 A% E; U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb■花開富貴$98（ a）2 I, V0 U B7 w+ O( J$ N8 l
. u3 i- p# n) x7 p2 ~tvb now,tvbnow,bttvb ) W j& A2 q7 \9 {8 q$ I7 ^
■蟲草花本身無味，口感爽滑。www3.tvboxnow.com: W5 {' }: d; W3 O" l
; k8 c) v0 h Y; y9 W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍吃溫泉蛋
1 b& Z% X; \' R4 Y$ h4 I2 D6 t( ]9 F6 v) \除中菜，日本菜的冷盤配搭亦非常豐富，「岩浪天扶良日本料理」的廣師傅說：「在夏天，日本人也很愛吃冷盤，甚至可以整頓飯都是凉菜，而沒有其他。」最特別的是醋羊齒草，用醋、味醂、薑絲混合成醬汁，放入本身無味的羊齒草雪凍，上桌時再加一隻鵪鶉蛋，醋汁酸而醒胃，羊齒草爽口無比，鵪鶉蛋夠新鮮，一啖一口剛剛好。溫泉蛋是著名小吃，廣師傅用蛋味香濃的美國力康蛋，浸 75℃水十分鐘做成溫泉蛋再放入雪櫃，上桌時加冷麪汁和柚子皮，冰凍溫泉蛋 一聲滑入喉嚨，柚子香直闖鼻腔，爽！
2 g# j) Y5 D) |8 ?% p7 Y; etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g2 O9 z5 u8 B2 \ }7 e$ C
 www3.tvboxnow.com5 i$ F. R5 u/ W" G" d9 C$ _# A3 l
■溫泉玉子每隻$25（ b）www3.tvboxnow.com; `) j2 w; @' n& |
tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ D9 I: v0 V0 v" M
3 ~! k- p6 u+ q: t6 }# Ewww3.tvboxnow.com■醋羊齒草$35（ b）
8 l) @0 m+ g4 ^% S: q% V& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W$ f- ?+ w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb c' j9 _- ~" I
■壽司枱燈光經過特別調校，可看清廣師傅手藝，但又不會騷擾客人用餐。
& W4 o o8 Q( b: r! wtvb now,tvbnow,bttvb p5 y, } t) d% i) ~
吃凍番茄加鹽
7 D) @. V/ ?$ a) i2 ~0 J! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" l+ @. A( C& I" E
■熊本縣的溫室番茄，比普通番茄更大隻，味道更清甜。
5 V1 I2 q" O" c+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 Q* U0 h) o( v7 Mwww3.tvboxnow.com蔬菜凍吃也變化無窮，如這道法蓮草冷造，法蓮草即日本菠菜，烚好包着小旺菜，是最佳配搭，「菠菜有股草青味，小旺菜帶甜，加點冷麪汁，就能掩蓋草青味而突出蔬菜甜味。」普通番茄體積的骰，日本熊本縣的溫室番茄體積大得多，過滾水後去皮雪凍超級滋味，內地人吃凍番茄加糖，日本人則加鹽，這裏提供含礦物成份的八方鹽，更能誘發番茄的清甜。海膽蟹肉豆腐也是夏天必吃，單吃日本豆腐未免淡而無味，配當造的北海道馬糞海膽、蟹肉絲和風醋汁就不同了，味濃海膽與淡味豆腐很搭調，好味得我連吃三客。吃日本菜又怎能少了魚生的份兒？心水推介山芋吞拿魚漬，吞拿魚淋上山芋茸、芥末和豉油，味道比只單吃吞拿魚刺身豐富得多，小巧的骰，一啖一件，口感大滿足是也。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; y+ `2 g) _% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; Y% g# K. H' Q4 ~/ O, x7 p
 tvb now,tvbnow,bttvb; k1 c0 r! m( @( I
■溫室番茄每個$68（ b）
0 e0 b) o' y8 ^; @% rtvb now,tvbnow,bttvb1 z1 ^! p+ Y! l- Z8 `1 X2 X
& ?6 x; w7 n5 ^5 N! v \www3.tvboxnow.com■山芋吞拿魚漬$90（ b）
' z1 ^" C2 R6 }' q+ W5 i2 y6 o$ T# b! c$ I+ k, T
* D' @6 y8 ^) O* ^0 H5 @; d■海膽蟹肉豆腐$120（ b）0 ?" y5 q0 j1 u0 `# H) c6 F* p) V
公仔箱論壇5 [0 \* V( l" S' Z) i
 公仔箱論壇4 ^1 h5 F' H( i( ^/ `# v, Q
■法蓮草冷造$45（ b）
4 p( {7 V Q n* r: _- o$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 c9 S8 X. G% X/ W
a.國金軒
) h: S3 `# j$ J: B" i; [tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環港景街國際金融中心商場二期* m9 _0 C2 D# Q% U5 F
( o4 C# P/ L. |' j6 i7 ]公仔箱論壇b.岩浪天扶良日本料理
- U8 [ t- O0 B2 A$ V7 G. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心 公仔箱論壇/ g" V. T+ `. j! h3 ?) g8 z
註：全部菜式須預訂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 y. _9 m: _ p
tvb now,tvbnow,bttvb. u" W: @% U$ e) T7 [9 |; d. M% Y' J8 {
c.雲陽閣
5 V, C' X) |8 o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道 美麗華商場
4 C u u) a. _1 b9 T% Z! A- ~公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-1 06:15 AM
| 