薑的妙用~不可不知
- I, o1 B* D3 s2 a( G! ]www3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 Q- Z3 C) P6 _; Y2 k: ^. g1 j: t
薑的新魅力
4 n( e4 I. P1 o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb/ W, A) c' y' I, E
8 v2 D" D1 L( L0 O0 z% O5 s- L
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" } K( j0 w' b" }: G6 Y
3 N. k$ E# ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb
# x! R S/ a7 b' u但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
9 n+ |0 y( u3 ~& Z" \( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q9 x( Q' {# U# Gwww3.tvboxnow.com暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb0 p. H8 j; N; V8 R K4 I2 L
5 A& F5 I; [+ g# T/ f; c$ s
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
. E$ D8 X7 r' _ e. G公仔箱論壇公仔箱論壇( v6 {( m/ {0 a: F% C( o( B
, g2 m% e: s9 i. `# o A6 g3 Q/ w
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」) n1 y y- A7 K
www3.tvboxnow.com7 D) P# H* u6 n) S
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb! p4 g- D2 N1 g, r9 k! {- g
0 K! J- ]- ?: V, [: J( T3 K. S
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
m; p5 T# p, i$ C: Cwww3.tvboxnow.com/ ^4 w/ m G6 E5 @/ h
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
* q' A& s" S1 m' ^
) G9 P9 P. l; `2 Z s W& }. Z' K6 `公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。www3.tvboxnow.com' f! [! {: f$ X4 c ^- e
/ u( E7 |5 L% Z' Z, ^1 z
天然的抗嘔藥
9 z" \" Z0 f L) P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 W- }# \% A7 W3 ^+ L0 {/ u
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb8 k* T+ U% O' M* n, W" C$ {
( W9 i3 m6 Z- F4 E' C \
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 9 e, D! x5 H2 ?" m9 o9 K
, m4 n U! g( ?! {1 W& k1 H公仔箱論壇
9 p# \- W. x+ W- R7 H4 S$ l他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% g! ?% A6 `, B5 E
: q2 R: S0 A: `0 `/ M
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， $ c$ C# t6 J4 v, g4 d! }2 K4 a
tvb now,tvbnow,bttvb" `/ t5 Y6 u$ e& {* Z# \4 W
www3.tvboxnow.com, o1 y( k0 d; ^! r
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 s+ h4 ]- p6 K3 l; l
. p0 T8 g, d% @$ O; i
9 ~1 y; P0 X# z& F& O) l2 K: o其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
0 p+ L8 P" p6 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j, m. Y! l$ g
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
- F! A9 ~1 [% P, n. m ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ~/ O' V. D" g9 t
$ d& \* l7 l6 g* }5 U1 O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。. J; |1 S( H- v- O8 _: o1 n3 A0 e
, {$ P, z* d8 L9 J. D
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
* Q' F6 x3 g" ~% @$ h; V. a' u/ E, G$ o/ S- b- P7 K
: k; P+ [5 x7 T9 e* b- x$ O- Xtvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。8 A5 v* ]- K2 H% \4 s, D
; n% T; V6 n% u7 ], {$ j傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 D) t' u6 [) n, h. ?2 o. t
% d+ ^$ A) o9 z! `3 B" a
抵擋害喜
# |; z5 m& n: J$ J( G! Y公仔箱論壇
2 f+ x! F \2 l# w! u* H$ _6 V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
. m2 a4 |1 q, r" stvb now,tvbnow,bttvb) Y; {: |9 U: r
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
7 a% C2 q* g8 H. U. } ]www3.tvboxnow.com. h9 J; i- \2 [5 r( ~0 | a3 J! u
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
* j3 V1 ^' @' K q8 A9 d9 z8 S Xtvb now,tvbnow,bttvb8 {$ ?7 e5 d9 I
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， www3.tvboxnow.com$ ?2 q( C( P4 F( ?* i
公仔箱論壇; y& R }$ k7 r3 w* I9 J8 V
9 K3 H" i7 d& n5 G$ W& ?$ ^& [tvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇$ v& X5 g( G& G U
( M* v! p1 I- j% v0 y" ~- E' r
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 www3.tvboxnow.com" l) S6 k6 L+ k4 P5 u3 R! s
) L7 b9 L+ S& m. \- [www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. K4 o7 [: x- k6 \4 v l; g* o! ~
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
8 y+ W) W) J% p6 n! Lwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, h+ Y* Z0 z2 O7 m- d* U1 V
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
: u, J" i( L k
* ]% a0 L; q- X. fwww3.tvboxnow.com
% {) l' q0 D0 ]* K" ztvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。3 v. Y6 |" C7 o W. b5 N* A
: W3 }5 F7 B5 D. K, ?3 F, o' V( ]www3.tvboxnow.com所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
$ k; o- P* y& x3 \ V1 a) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 Z; G% P3 ]% q
2 Q! n. s6 R2 c# A, M# R, f公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www3.tvboxnow.com% F! N% o. F; M, x6 O& `* N4 i4 G
1 t6 g( T$ [' D公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
$ l& L" m. r4 O: x# K# p7 H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [6 w/ ^0 S i- B公仔箱論壇- V& X0 v3 o. M5 g* k
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
9 U2 r: k: \/ C3 v# i& {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C; b% y5 d$ A3 ]1 E' u6 D. D
食物的香水www3.tvboxnow.com& A7 [" A; s; _. {
/ h' H* K, f/ t6 Y另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 v3 S; s5 ?! B+ Q
6 e/ K# q& g: N' r: X+ u; _2 O( o振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
# X5 G# S8 P. [# f$ ~4 S, `www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 j: K8 R6 I6 U* o" W
0 X& n/ w% [ n- W+ ktvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
8 V( [( l) Y l9 a$ b' p7 _
7 h/ c( F6 \! H" h' Zwww3.tvboxnow.com不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
; U# u* {* u \: w6 _0 J* `www3.tvboxnow.com, V9 ~( |3 C6 ?$ a
1 c5 a2 W3 a) s: u. l公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
; I2 k1 M+ A b1 @, Q6 I公仔箱論壇
' U7 j$ \# a% d- p- ~; J3 D2 J蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
/ T2 l" R/ ]0 T, P. [, w! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( K- j2 g( w2 L0 k, P4 e% r) ~
tvb now,tvbnow,bttvb% [3 E; z# S" ^ k# v$ T; B+ H- P; `
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 W4 A9 {# i0 P7 }4 J, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) U6 @9 t' B" f8 r" n
公仔箱論壇& m- s# z& a8 {1 J" ?0 v0 w! J7 h: R
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
8 D' x5 r+ f* h) M$ e) zwww3.tvboxnow.com
& p9 i$ Z; g. c6 g0 C3 H8 f煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
6 S& B+ Z' Y G& P8 ~4 S* o! q X* |www3.tvboxnow.com+ W9 ^ t0 a2 e' @! h% p( J" ?8 p# q: d
5 r# r. m' B3 }8 u! `, e& @tvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
9 r1 n1 {2 o: L& x$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% x0 c$ o/ u& f: \1 Q
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. |7 a, S/ b% z
tvb now,tvbnow,bttvb$ O. U& ?( }/ E; i
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
% _. G j. @4 |( d) f+ y0 E公仔箱論壇! K2 D9 A8 C5 k3 y' [
( c |9 C9 o8 u! U) y薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
; W/ w; ^+ l9 B. z9 ` Xtvb now,tvbnow,bttvb
* U3 ?' k9 }3 h6 }1 T- j1 H) M0 \$ n% q
, V f8 ?2 Z5 @' R% r4 T' m: _6 J生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x* E& U/ j5 A) P8 B
tvb now,tvbnow,bttvb7 x. h7 A3 V. P! S) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 |5 W, y- _* h5 g' G
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
' \& m; K1 v: n' u2 q% h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 o4 {; l. h# Q. P
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
& E- A, ~4 q" m g1 {! _www3.tvboxnow.com
# `+ K( C) \' p8 v- S5 M4 w, a# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒
t+ f* s; r; w% N% I+ z! ~公仔箱論壇/ u$ g/ W ?" D+ f
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。www3.tvboxnow.com& R% }' s) F4 ~* d5 X. i& `
, J3 n. W. E, G# q
tvb now,tvbnow,bttvb) b; l, M; W* F7 l2 ^
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。3 H3 C$ p* p$ n8 c
" g1 M8 E d7 \$ e9 r9 r; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 U8 F, z7 v; K6 A$ e
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇 q$ r5 J: s4 x# P# ]3 L% M
6 T2 {% h1 W1 ]2 _; q# I
& m0 V. S7 k! [* w8 X# o
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
+ d+ o! H/ P$ |0 Ktvb now,tvbnow,bttvb& A2 P6 s; K# Y$ h' f% ]
■預防感冒
0 Z! G8 F: }; Z9 M- p! P
' S+ t( w9 x$ J* c& htvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
2 b5 \9 u6 o4 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _' A* q: i7 J# M1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ E7 F# T7 s* d2 t2 j' j
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
0 \# d3 Y( q E) n/ \% r, r+ l" I6 `5 J+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l4 t0 \% w0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
# S5 r* P" }& o, m: P Stvb now,tvbnow,bttvb
: @! k8 E1 i1 _( z, S L# Z; vtvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb" F: @3 o1 X3 N: q* M* l
tvb now,tvbnow,bttvb+ _) \1 J- ~ B* ~5 M) h4 k
■止偏頭痛
% ~& O& V( ]7 Y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 h$ A% w! a7 V7 n, _
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: }8 T1 l2 v8 o7 n
1 Q, y. E) @: r# L. a0 M5 M
$ _3 C8 A/ b" z# G eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
' t: P2 T1 l7 Q3 U" L公仔箱論壇
& J1 j$ h% W- _1 C8 B
5 h0 h: E7 }+ Z1 b/ ~7 f7 `4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
. e' }- F m0 y( D: N- e/ s S+ y9 G! z0 x" S4 I
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 