材料
) }, Q+ [& N) H* J( v雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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* b* r4 G0 ~) y/ J9 O9 R士多啤梨果醬料) E8 F+ K0 _" a- S) M6 ~& |) z% Z
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克3 N. [4 Q" q: D5 I( p5 a$ Z
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其他材料6 x/ K$ O/ F: z; {# z
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 ~; F( s; q3 ~# J% z
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做法# i+ @# ]: p' B$ n9 _2 J
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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( m c D9 v4 @2 L2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。$ [0 Y1 u. [) D8 g
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) F: f6 j; Q% n8 N, n" C2 K w
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/ s1 H( A/ E9 U0 q' p6 M) h貼士
; J. \6 Q& v2 C. K5 ^0 L0 E在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。+ K0 R5 |0 e6 f$ C9 v4 w
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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