材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W Z N! v2 g% r2 b
慕絲公仔箱論壇$ |# K/ {) X8 ]
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條: X# Q6 W# J* X; E) I P" q
1 b5 h* `& {- h) r蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- u, J5 W0 F, y" S ]# o7 K4 Q8 r
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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: y3 |# d y J2 R A餅底
q' C$ P- v3 L0 l, {* d6 G9 ]" R1 Dwww3.tvboxnow.com消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇0 n- S/ t0 P5 |& v2 `% O' g; s( y
/ b9 U0 k' L, E O4 M公仔箱論壇士多啤梨啫喱
. a. x# b Z$ }; p* _7 R公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
, P4 y; b: S# m$ _9 R加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許6 L8 J6 F( l2 x }0 ^" u0 Z( Y
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做法
% y; N8 F7 k* B2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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i* v* s# n0 T0 d# X& h' W公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。% c$ Z9 v' S' r5 Z, A$ U1 w4 j
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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1 d+ M# d, e1 d1 X/ T公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! S% Q, M/ F* Z5 H
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。0 p; j: z- A4 \3 U$ ]
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇% [5 k5 ~# n8 ^2 I& C
5 x# U, [8 C- R, E+ E7 T9 o0 X6 H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。: [8 e9 b. Q J& g) [7 U: i3 i
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貼士
5 F E! t: y. D9 H1 X2 z! Z( u5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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