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雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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5 Y' _( X: K/ s; Ztvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水
( q* H( N+ J" [$ F# W2 }& a水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, A9 E: z; Z1 Z3 t( c, u" O
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做法
& b5 B& p2 b9 Jwww3.tvboxnow.com1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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" L7 O, d: B3 T: a& G9 K3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇# L" }4 b+ x, u! k) ^* M
' r) E6 Y5 _3 \8 f. `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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+ {( p& V! {) k% d! R. r- L2 J9 r6 _5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ l; J( m7 {3 ]$ K
) K6 O# Y9 c3 [5 `' y8 Z# ^www3.tvboxnow.com6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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/ {8 B- N2 |6 p9 Q8 c' Mwww3.tvboxnow.com7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 www3.tvboxnow.com& }- g! t! {; T- `" d# O
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。- h( y% x+ B- T% K' m& b
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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