材料
) z& O: }& G' c" @* j/ S5 z: o雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升- I& _+ s* D$ ^( T
( i O) h2 {' Dtvb now,tvbnow,bttvb1 n: K9 J7 K. _! _5 N6 n
做法
+ z. A: r9 K$ E1 U# S1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
' X: z3 E/ n, M% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ {% S+ y$ Y* F- s& f
2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇+ L, E0 b2 \7 x4 H$ G
9 l+ W& [) m. T3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
, U3 { _. O$ [: W4 T7 P6 h |tvb now,tvbnow,bttvb. g2 y* P! @$ r0 U) F6 y2 \. M8 t, Y, K
4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
' X8 W+ Z! Z# M) `. B, n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 F! t8 H5 t# Q1 e1 R" v f
5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
; `! m0 N( n: Y; ~' m6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _4 c5 s( o0 n( O! h5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇2 N8 v+ v; _0 Z4 d$ D
1 n5 x4 n$ k( Y) y3 j2 V+ l9 `tvb now,tvbnow,bttvb
% d6 F: Q& K0 m9 ]: Q0 G- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 L0 B" O. [6 w
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。www3.tvboxnow.com; q+ |$ H8 d3 y' T# C! e1 u2 @
|
發表於 2011-7-6 06:18 AM
| 