材料
& Y7 D# L U6 t9 o- Jwww3.tvboxnow.com黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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做法公仔箱論壇: ?4 t* z2 A- e R) ]
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T" Q1 P/ Y0 l; R+ N4 K
2 {" p" B: h# i3 P3 R9 L2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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" a* J# r4 M+ z4 l# N2 K7 F* G公仔箱論壇3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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