傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套
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6 w* u" o1 @ D- d5 ~! Y公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 }( u/ D7 w( V
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七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb- a- C/ E- I- O# [$ Q* a. T
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 - b% l5 S: }4 @/ ^4 b
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b.朱古力紅桑子撻
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/ _0 c- |, H' ?6 L6 v& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬www3.tvboxnow.com; R' H+ M9 u' n8 |
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻www3.tvboxnow.com9 k) [) R5 f1 l$ F0 b/ g$ U
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇: p2 G6 ?4 H6 }
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4 p* O7 M' R" \1 [: Ytvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5 O V% O" R' H; W$ t
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇8 a3 N( g2 B' _
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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, ?0 z6 b0 F* lwww3.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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; }; G+ B! L4 d# ^3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Chocolate Library1 v' ]5 ]* ] p
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店www3.tvboxnow.com) ^$ l" t! J7 J7 ^2 F: [$ v* M1 d1 g
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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3 a8 w8 S4 d1 v! T1 e4 T$ K( E3 Y中式飾物盒藏點心
' v' u! z5 | Q; `2 H' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
" D% [3 U! P& @/ N/ N/ h& dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 i, ~8 i$ ~9 K1 Y$ Z
. d& t O4 ]5 c" ~4 u+ d+ o; [3 R- k1 [■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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( k$ C8 B9 e1 J! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! M) Q) k: Z r. l
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
9 v) p% _2 n; b, L$ _9 q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I2 n [& n* g( g7 d' [www3.tvboxnow.com圓碌碌壽司波
9 Z3 J& P1 M! a: Z. q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# L. D; J. N* U$ s7 C
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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7 z4 g& V, ~+ H: l( V/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 o2 E \1 o. ]. U
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" t) e+ k( X5 O公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣tvb now,tvbnow,bttvb6 @) N% n4 N" ~/ B, i5 s- h2 ~
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1 P J7 w; a# i3 j# y- F* otvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇( b! y+ [; n5 F o d
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j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb% N- a9 V( R: D ] J& x8 c
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" g, t5 M" e. M; @/ W9 y公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play公仔箱論壇- b/ D: [4 _* N# K8 ?5 j6 G+ r q
地址：旺角上海街朗豪酒店
9 V5 p& T, a s4 } Atvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270www3.tvboxnow.com/ H/ A! [9 ?( b% b3 o- C) s" Z5 B
供應時間： 3:00pm至 5:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 {8 @( C$ ^4 P
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 q' r% F2 ^$ }( T4 u
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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