材料
4 Z2 N' B2 C% lwww3.tvboxnow.com天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個* r9 C9 ^8 D Y$ c/ f0 n( F: w
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- p* K- c5 j i' E/ B3 W( V公仔箱論壇做法
% O2 f" P# x7 Q" q( t2 d1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 8 Q1 K0 a9 @9 q! c, d& z
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貼士
" L+ f; p; S$ s6 a/ n6 ?公仔箱論壇脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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