材料
/ f; I5 f. @3 L肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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1 ^9 F% Q% C! F/ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿www3.tvboxnow.com; s6 r P; E O
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇2 z3 H+ N9 w) G4 M( H
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; i. h4 i* }- S0 w+ N3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法9 z. t/ V* O: U. V" g# C# R
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。www3.tvboxnow.com2 f7 Q! M8 t- q0 { U" n8 n
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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! Y6 l/ l# D+ v% U1 Owww3.tvboxnow.com3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。" ~( B: H7 N% p9 }" Z8 d) ~3 P
# o9 j. k7 R& L4 D2 W6 Z6 e: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e S: F) i( v; c% `7 v
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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