中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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' q+ f2 @2 l) s1 A$ u' Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. C1 i! L/ b; @: g) F- b( U& _
1.菠菜豆腐湯：
# x% [+ c# V' |2 L1 ~) A- S' Q菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。' L) c# P3 {3 p" N' I3 P
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# o6 n; M( @3 u" z; { UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：
# e( b3 |2 _5 b, Btvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。' E4 F: a: [+ i* f; ]" s% G
7 L* {& k/ S6 G0 J& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @) A- m$ B6 K) l' {3.茶葉煮蛋：
9 g- P: D' L* U5 R+ ^- O茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
/ p7 i1 d" E! @6 m1 x這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
; G, b0 }& N0 m R5 H7 Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ g- T+ W4 Q" Y# L公仔箱論壇4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" D' U* P' p; y) @
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
3 j; t6 ]: ~& l/ n* @* a; S$ p1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.酒與胡蘿蔔同食：
! K8 T3 J8 f( s0 t* ~5 G+ D9 ttvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。www3.tvboxnow.com5 H8 c0 H: N' r$ A% s) p# w0 n
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6.豆漿加雞蛋：
: v, G" D/ S$ K: }- y* v公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：
/ O7 v& H) l' u8 l4 Utvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。, @4 p2 D: c9 Y, d
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9 X& O$ \- C* p( v5 X) nwww3.tvboxnow.com8.蘿蔔與水果同吃：
. I9 m& D7 H: n9 U4 _( d2 o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。3 j1 D$ ?- F% [! H( G2 T
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：
9 u* Y# R, |0 K9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- z! i# r0 F
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10.炒雞蛋放味精：tvb now,tvbnow,bttvb" Z: Y) h. y; n7 N- T
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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