「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。www3.tvboxnow.com2 }1 L( V4 w& X
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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2 T2 ~ X- ~; h0 k- P) `www3.tvboxnow.com新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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# s1 U- P8 p/ z5 ]3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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5 ^; @# F; m: r) I2 g3 J% hwww3.tvboxnow.com樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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- ^( Q3 i7 s% ^3 m- T z公仔箱論壇麻辣燒賣 $16
1 x! ]% J! r) _: t公仔箱論壇豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 j: N6 e3 n5 o! p$ o u+ i/ S
4 r" R+ b# Q) D( `* H" [XO醬煎腸粉 $16 www3.tvboxnow.com# [" Y9 Q0 n" ?* p3 _
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。! J- f/ x( x% o9 ~6 }
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 www3.tvboxnow.com0 R' s( ?% N" _3 P3 U) K) r
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
8 q( C7 \) V7 vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ x' R2 `( J+ Y
蒸釀豆腐（跟白飯） $42
0 {2 Q+ e7 C8 R$ R) p3 p籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。& L+ u3 C5 V8 {+ w& K; B
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XO醬蒸鳳爪 $13
/ h6 S! o" `6 X6 B$ w鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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鴨腳紮 $18 www3.tvboxnow.com4 Q( R& K: o* M! R& M% h% E3 k# j
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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" @ i# f" ~7 t, s; G9 s0 Otvb now,tvbnow,bttvb筍尖鮮蝦餃 $20 www3.tvboxnow.com/ R1 b% w$ i! k4 v
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! v9 _2 U. n# O: g
* z" B9 b. N! O0 Vwww3.tvboxnow.com菠蘿叉燒餐包 $15
* R% }& K. M: I1 S5 N菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。公仔箱論壇4 @2 `% i5 o+ i, \( f+ P" U
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黑糖馬拉糕 $14 + Y# C0 p5 {& @
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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