& H r" [& |- k* y4 ptvb now,tvbnow,bttvb木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb/ w, h) O) F H" t2 X; P8 Q6 \* {
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簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。www3.tvboxnow.com- K7 I( F, g8 `8 H$ n& d: ]' e' ?& b
* O& ], v$ d3 S/ E; @' @' W6 X: e性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。公仔箱論壇5 t9 \3 x5 H! m1 N! ^1 |) b
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烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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" D" y( J# W# p: w! `- i5 wtvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
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2 F% N! P, t! ]6 J2 F: g7 U. O+ @www3.tvboxnow.com配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」www3.tvboxnow.com- G* b, P& y3 i) L O3 e6 Z
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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