材料
9 `8 h8 x/ d2 \6 Q+ hwww3.tvboxnow.com加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇8 p% M* j( ^# o, a) ]9 k. l; @7 ~/ Y
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調味料
. t# l" L# a$ F nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克) `) Z0 d- g) C
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糖醋汁
+ i) D5 k) R& M. {! [www3.tvboxnow.com水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* @+ L5 {2 F
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做法
- C3 ~8 ?( J9 K. W1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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7 E1 ?. u+ } w公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X X- D; }$ N/ }/ D
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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% v% d0 |+ d5 O3 k' B公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。www3.tvboxnow.com* x" C+ Z! r" E F- J
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 " J6 l6 K; s2 S
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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