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[中式食譜] 加州.紅日

材料: s2 @3 h7 J- D% {
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量  K; I1 S, f) S$ g; X0 T2 \
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果醬6 C+ w" Y; Y( n1 X
加州士多啤梨(開 4) 100克、檸檬(榨汁) 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁:加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 
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糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙www3.tvboxnow.com5 e: l2 o+ u. M$ z! D
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雞槌調味料
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8 c: n" P$ l0 I) ^$ Z9 X  Gwww3.tvboxnow.com做法
; D1 t, q0 N! m" n+ `公仔箱論壇1.先做果醬,士多啤梨放平底鑊,用大火乾煮至出水,加砂糖,以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁,並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀,盛起備用。
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0 T) W4 w) W2 A4 B4 ?) k- c2 \: [3.煮士多啤梨清汁,將士多啤梨、水放入細煲,以細火慢煮,煮至士多啤梨轉淡色,其間不可攪拌,然後隔渣加入糖拌溶,備用。
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" r3 s. O: _1 T$ X0 _! M2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞切出上髀,開大火燒滾油,將滾油反覆淋至金黃熟透,然後起肉上碟,放於鵝肝醬及炸蓮藕片上,淋上果醬。% t- U2 Q+ J) I+ o$ ]
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5.雞胸起肉,切成大塊薄片,下糖、鹽、雞粉拌勻,鋪上火腿片和果醬,捲成雞卷,蘸上芝士粉,以 150℃熱油炸熟,切件上碟。公仔箱論壇, \- E  N2 j$ P& w
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6.雞槌起肉剁成雞茸,加入黑松露碎、鹽、糖拌勻,釀在雞槌骨的一端,蘸上麪包糠,以 150℃油炸至金黃熟透,上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 2 E4 }5 t  G9 T* K3 p
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