材料
# u9 ~; O: K2 b _. e6 _! s鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量公仔箱論壇/ h" \* V# O& y0 y3 s! R! U
# U" i# D9 |% Ptvb now,tvbnow,bttvb果醬tvb now,tvbnow,bttvb# J' }2 a$ d. }. |3 m' T2 L- M/ u8 d
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料8 j( o3 B8 J/ m8 l& j* b
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
" Z' l I1 ~' j2 Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
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, ]8 b* A* \1 j, @- N5 z8 Q做法
2 n( `8 q7 t# X8 I6 ?5 H6 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。% q) b3 s2 F2 G3 j! l
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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2 m/ U! @( v' s+ Y6 U5 s1 K3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。- p8 @- |! O! W; R# [- x, c: |
6 `) x, C8 G4 ^* z* H8 [, `1 Zwww3.tvboxnow.com4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。公仔箱論壇' d& J; k: v2 D
; s7 F% V$ i- q" D1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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, ?: r# o- w- W5 l4 c) \ O+ w% j; c6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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