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[甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料www3.tvboxnow.com0 g7 Y* F0 x7 {' Z: o8 r
南杏 50克www3.tvboxnow.com5 _8 Z% o1 p+ K2 A3 l  q
北杏 5克www3.tvboxnow.com( O3 }5 Y% F* F
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb, j6 ^# m& m- d6 h" T. Y0 q
大菜粉 1茶匙5 ]& e4 M6 B1 ^, u) \3 T
水 300毫升
, ~  d, c: ?& P2 h2 A# u冰糖糖水材料
8 ?9 O# Q& r) i5 f5 R2 l5 L$ P& qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克
' X7 O& S: y! a- h% I9 p9 G6 Bwww3.tvboxnow.com水 50毫升
0 y6 ]: w( z! Z  O4 x7 _% `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 p# c( w1 _0 A2 a9 X
冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 i3 |1 c; [% R
材料
" }( |6 r3 \: j; }! \雪耳 1小球
* ?8 w2 {* x5 J. Swww3.tvboxnow.com杞子 少許
5 f% t9 Z- [8 d7 M2 E! @) |魚膠片 2.5克
! l# h) u" K) ~& E4 htvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( \" y6 D- o0 j
水 350毫升
7 X$ \) s4 ]8 @3 l2 F% w8 \其他材料
9 _/ [* v3 |$ y4 I$ [. V新鮮無花果 1個公仔箱論壇# v5 B5 |+ u/ Q: Y1 f
紅莓 3粒
: c$ g$ |/ r* [3 d食用金箔 少許
' S2 ]9 W5 s  {  ]) V6 M2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 o3 E8 g9 i; {7 ~* Q. [: V
www3.tvboxnow.com5 M0 T( x6 |% n: a: [% y/ L
Shadow 小貼士:
7 I6 P2 k7 P+ ^) C1煮冰糖糖水時,最好預先把冰糖敲碎,煮時更省時方便。公仔箱論壇( H+ @5 L; c- W
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2煮杏汁時要邊煮邊攪拌,以免黏底。公仔箱論壇4 d) z7 u/ c/ h6 [' Z5 J2 N
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3南杏與北杏的最佳比例是10比1,即是1份北杏,10份南杏。
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Check List:
7 W; a: L: h( x8 Ewww3.tvboxnow.com1大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化,煮起來不會有凝固物。
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2 d! k2 w: H; o" u9 J% C* G7 ^) Q公仔箱論壇2紅莓或無花果可以其他生果代替,視乎個人喜好而定。" Y; D1 S) L2 H( ~

5 o9 ?! }1 B+ ]5 n' n$ Nwww3.tvboxnow.com3食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps:1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾,加入冰糖慢慢煮融,做成冰糖糖水備用。
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- {+ }* g" q( V$ b- a; Q' ^www3.tvboxnow.com2. 浸好的南北杏加300毫升水,用攪拌機高速攪拌約6分鐘,然後用隔渣布隔出杏汁。
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3 w- R. f. v9 h% Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁(剩餘的留待裝飾時用)以慢火煮滾,加入浸軟了的魚膠片及大菜粉,煮至兩者完全融化。放進布甸模中,冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊,放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味,視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會,撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉,煮至兩者融化後,注入啫喱杯中,冷藏4小時,製成雪耳啫喱。% {6 E+ [: s2 k0 r+ `8 t
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出,加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾,然後淋上少許剩餘的杏汁。2 W# Q4 Y, j0 ^$ P" b% y" `

/ \0 ]+ D3 U3 F: C2 P  rtvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊,放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。6 u, d6 W) ?) D6 ~5 x
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